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在女儿城显眼处有现切现卖的桃片糕

2019-04-05 07:33

  花坪桃片糕、柏杨豆干、宣恩贡茶、毛坝坝漆、来凤金丝桐油恩施具有良多世代传承的老字号。它们具有明显的民族特色和深挚的文化底蕴,犹如深山中的朵朵奇葩。跟着“两路”开通和旅游开辟的不竭推进,这些老品牌迎来千载一时的成长机缘。作为我州八大特产之一,历经7代传人和141年汗青演变的花坪桃片糕,该若何抢抓机缘,加速成长?

  “打很多多少元化产物战!”吴际安认为要加大产物的科技含量,不竭推进财产升级和产物立异,通过品牌延长,实行多元化运营摸索,做强焦点品牌,抓好延长品牌。面临搭客提出的花坪桃片糕甜渡过高、品种单一等建议,吴家出产厂家在成功研制黑芝麻桃片糕的根本上,动手研制出降低甜度的酥糕及各类杂粮系列桃片糕,以满足分歧条理的消费需求。

  一方水土养一方特产。花坪桃片糕成为特色小吃一绝,除与水土相服外,其制造工艺也可谓一绝。

  打开吴家编写的题为《前邱吴氏迁居建始花果坪制造桃片糕传人纪实》的文献材料,花坪桃片糕传承“三部曲”呼之欲出。

  “第一部曲,处所特色初具雏形!”吴际安引见说。1876年,在花坪假寓的吴秉衡起头出产云片糕;几十年后,第三代传人吴祖保扩大云片糕出产规模,并立“吴永昌”商号;第四代传人吴德福不竭改良工艺,插手景阳核桃仁,并将云片糕改名为桃片糕;第五代传人吴厚德起头规模出产桃片糕,并改立“吴永昌庆记”商号。

  “这话毫不是炒作。花坪桃片糕是家传工艺和特殊地区情况相融合的产品。上世纪50年代,母亲曾到邻镇景阳办厂,同样的秘方、同样的工艺,却出产不出同样味道的糕,其缘由就在于同样温度前提下空气湿度分歧,景阳出产出的桃片糕太干燥,不敷柔嫩。”吴际安答道。

  吴际安引见,花坪桃片糕选用上等糯米、白砂糖、精辟动物油、优良核桃仁等原料,经炒制、磨粉、露制、藏粉、炖制、切片、包装等十余道工序后精制而成,此中有几项工艺系“吴氏家族”家传秘方。花坪桃片糕色泽玉白,桃仁布于其间,糕片薄如纸,细润绵软,苦涩可口。

  1876年,浙江殷商吴秉衡踏着川盐入湘的盐道来到有“小汉口”美称的建始县花果坪集镇时,被这里的富贵气象所吸引,遂携家眷落户于此,并将家传的云片糕手艺带来,起头进行作坊式出产。吴家后几代人在承继祖辈保守工艺的根本上,不竭改良和立异,久而久之便构成了处所特产花坪桃片糕。

  1986年,在全国食物机械博览会上,他花两万元订购了两台和谐切片机。次年,又花6万多元从安徽购回包罗擦粉、汽锅在内的整套机械。这机械可抵30多个工人,从而一举实现了保守工艺配方机械化出产的方针。同时,吴际安把花坪桃片糕注册为“云心”商标。1990年云心牌桃片糕被评为“湖北省优良产物”,1992年被湖北省旅游局评定为第一批湖北省旅游标记产物,1996年获得武汉国际食物博览会金奖。

  “旅游开辟和收集消息时代,给花坪桃片糕这一百大哥字号带来勃勃朝气!”吴际安欢快地说。

  吴际安对20年前的一件事回忆犹新,1997年,许家坪机场相关担任人找到他的哥哥吴际立,将其出产的“吴永昌庆记”小盒礼物桃片糕纳入航空免费赠送食物,每周送两次,每次300小盒。因为班次不固定,加之花坪到州城路途遥远,只对峙送了3个月。这一履历虽短,却果断了吴家兄弟制造百大哥字号的决心。

  “大集体时代物资十分匮乏,花坪桃片糕由供销社食物厂独家出产。那时,市场不畅通,就是花坪的老苍生,也只要过年时才能吃上一小封糕。鼎新开放初期,农人赶场回家时,都要怀揣一袋桃片糕,安息时,边吃糕边咂包谷酒,那才叫

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